Durch das Halbieren der Trauben halten wir die Erträge gleich tief wie beim Hohle Gasse und Lion Rouge. Während 12 Monaten reift der Wein in einem 900 l und einem 700 l Eichenholzfass.
Das Holz dient nicht primär der Aromatik, sondern vielmehr der Entwicklung und Reifung der Tannine, Farb- und Aromastoffe durch den regelmässigen Sauerstoffeintrag.
Unsere Réserve 2009 überzeugt mit einer intensiven Pinot Aromatik aus Himbeeren, Brombeeren und Erdbeeren. Eine ausgewogene Säure und ein von seidigen Tanninen umgebener Körper ohne spürbaren Holzeinfluss runden den Strukturkomplex ab.
75cl Fr. 18.00 ausverkauft
50cl Fr. 12.50
Genuss-Ideen:
Die ideale Trinktemperatur beträgt 15 bis 17°C.
Genussreife 2 bis 4 Jahre.
Zu kräftigen Fleischgerichten wie Rind, Lamm, oder Rehrücken und kräftigen Hartkäsen
